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Vino ottenuto uve appassite
da una scelta accurata dei grappoli perfettamente sani e più spargoli, da uve a bacca rossa ‘’Barbera’’ provenienti dal vigneto “il Chioso ” nel comune di Borgomasino terreno di origine morenica. Le uve vengono raccolte verso la fine di settembre e appese in fruttaia per l’appassimento naturale secondo la miglior tradizione canavesana. Nei primi giorni di marzo, dopo aver subito un appassimento di circa cinque mesi, le uve sono selezionate e pressate lentamente. Il mosto ottenuto è fatto fermentare in acciaio e invecchiamento di 1 anno in acciaio.
Clianthus
Vino ottenuto uve appassite
da una scelta accurata dei grappoli perfettamente sani e più spargoli, da uve a bacca rossa ‘’Barbera’’ provenienti dal vigneto “il Chioso ” nel comune di Borgomasino terreno di origine morenica. Le uve vengono raccolte verso la fine di settembre e appese in fruttaia per l’appassimento naturale secondo la miglior tradizione canavesana. Nei primi giorni di marzo, dopo aver subito un appassimento di circa cinque mesi, le uve sono selezionate e pressate lentamente. Il mosto ottenuto è fatto fermentare in acciaio e invecchiamento di 1 anno in acciaio.
Descrizione
Note sensoriali
Colore: rosso rubino con riflessi purpurei, limpido e molto consistente nel bicchiere
Profumo: ampio, speziato, con sentori predominanti di prugne sotto spirito, prugne secche, uva passa, chiodi di garofano.
Gusto: fresco, tannico, amabile, pieno, armonico, avvolgente, di buona struttura e persistenza, con retrogusto di prugna secca.
Caratteristiche tecniche
• Vitigno: barbera
• Denominazione: n.a.
• Area produzione: Canavese - Piemonte
• Tipo terreno: Morenico
• Varietà d'uva: Barbera 100%
• Epoca vendemmia: Fine Settembre
• Modalità di raccolta: Manuale
• Bottiglie prodotte: 200 CA.
Abbinamento cibo vino: buon abbinamento con pasticceria secca, ideale con i torcetti al Burro, e il Panettone nel periodo Natalizio.
Dettagli del prodotto
Clianthus